0479 553 728 | 0472 833 236 info@vinoperpassione.be

BLANC DE BLANC

  • Benaming: “Blanc de Blanc” Spumante Brut
  • Streek: De heuvels tussen Modena en Bologna op 100 tot 250 meter boven de zeespiegel.
  • Eigenschappen: Wijn met een strogele kleur met een groenachtige tintje. Aan de neus is hij zeer delicaat en onderscheidt hij zich met zijn aroma’s van witte pulpfruit (appel en peer) en zijn lichte bloemige noten, die worden versterkt door zijn fijne aanhoudende bubbels. In de mond onthuld hij zijn goede structuur met voldoende zuurtegraad en een karakteristieke licht aromatische afdronk.
  • Alcohol gehalte: 12% Vol.
  • Totale zuurtegraad: 7 g/l
  • Restsuikers: 9 g/l
  • Vinificatie: Persing en maceratie van 20% van de druiven. De andere 80% is zachtjes geperst als volledige druiven op gecontroleerde temperatuur. Koude bezinken van de most en daaropvolgende alcoholische gisting bij lage temperatuur in RVS vaten volgen de Charmat methode, met toevoeging van verschillende geselecteerde gist variëteiten. Voor de tweede fermentatie van 90 dagen op 16°-18°C word er onder druk gefilterde most toegevoegd. De mousserende wijn wordt vervolgens op lage temperatuur en constante druk gebotteld.
14,63 € / Fles per fles | 13,90 € per 6 flessen | Meer info ? Klik hier