Beschrijving
Deze Donzel DOC Friuli Colli Orientali van het huis Zorzettig in de Friuli streek is steeds te vinden in onze Enoteca “Vino per Passione”
Gebruikte druiven: 50% Friulano 35% Chardonnay 15% Sauvignon
Leeftijd van de wijngaarden en hoogte: Tussen 30 en 50 jaar -180 m. boven zeespiegel.
Type grond: Mergel en zandsteen van oorsprong uit het Eoceen
Trainingssysteem: Guyot voor Chardonnay en Sauvignon, dubbel omgekeerd voor Friulano, met plantdichtheid van 4.000 tot 5.000 planten per hectare
Druivenproductie per plant: Van 1,30 kg. tot 1.80 kg./plant
Oogst: Handmatig in het tweede en derde decennium van september
Vinificatie: De druiven worden, zodra ze rijp zijn, apart op verschillende tijden geoogst en verwerkt. Na een eerste persing wordt er een koude maceratie met de pel uitgevoerd gedurende 12/16 uur . Vervolgens, zacht persen, waarbij de most van de pel gescheiden wordt; natuurlijke decantatie, om het helder product te scheiden van de droesem en de alcoholische gisting te starten. Deze vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur in stalen tanks voor Friulano en in eiken vaten voor Chardonnay en Sauvignon. De assemblage van de wijnen gebeurt in de lente, terwijl de flessen tegen het einde van juni worden gebotteld. Twee of drie maanden verfijning in de fles volgen voordat ze op de markt werden gebracht.
Inhoud: 0,75
Jaar: 2017/2018
Bij visgerechten, soepen en risotto’s met kruiden, wit vlees…
Serveertemperatuur 12 ° -13 ° C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.